
Авторы: Бухтеев Б. Ф., Григорьев Ф. Б.
Название: Кондитерские предприятия малой мощности
Издательство:Пищепромиздат, Москва
Год: 1943
Страниц: 84
Формат: PDF в RAR
Размер: 14,05 МБ
Язык: Русский
К кондитерским предприятиям малой мощности можно отнести предприятия с годовой выработкой готовых изделий до 1000—1300 т. Круг их деятельности должен ограничиваться районом с населением в 100—150 тыс. чел. Выпускаемый ассортимент изделий в основном зависит от наличия оборудования и включает карамельные, конфетно-шоколадные и мучнистые изделия (пряники и простое печенье, типа «Пионерское», «Детское» и т. д.).