Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Fusion Chocolate (Chocolate in Cuisine)
Автор: Frederic Bau
Издательство: Montagud Editores
Год: 2008 (English edition)
Cтраниц: 300
Формат: pdf
Размер: 39,14 Мб
Язык: English

It's not just a question of desserts, but rather savory cuisine, with chocolate playing a central role. Transformed from being the "final touch" in the texture of a sauce to being the star of the dish, exalted in all its splendor, a new world of aromas and flavors is created around chocolate. Frederick Bau, the celebrated head pastry chef and director of L'Ecole de Valrhona, undoubtedly knows more than anyone concerning chocolate and its application in sweet or savory cuisine.

Название: Легенды московского застолья
Автор: Ямской Н.
Издательство: М.: Центрполиграф
Год: 2012
Страниц: 405
Формат: djvu
Размер: 56 Мб

Отечественный общепит - очень важная составляющая нашей общей истории. Да еще прямо-таки "нашпигованная" литературными цитатами, всевозможными воспоминаниями, легендами, байками и даже анекдотами, без которых на Руси не обходилась почти ни одна трапеза. Повествование Н. Ямского поведет читателя через давно уже не существующие или совершенно преображенные ресторанные залы Москвы. Задержится у столиков кафе и стоек баров, которые если где и сохранились, то лишь в памяти современников. Речь в книге пойдет и о вкусных вещах. Или не очень вкусных, но, по крайней мере, удивительных, на что так щедры наша непростая отечественная история и неподражаемый российский быт.

Название: Blockchain Transaction Data Analytics: Complex Network Approaches
Автор: Jiajing Wu, Dan Lin, Zibin Zheng
Издательство: Springer
Серия: Big Data Management
Год: 2025
Страниц: 210
Язык: английский
Формат: pdf (true), epub
Размер: 26.6 MB

Blockchain, a decentralized ledger technology based on cryptographic algorithms, ensures the creation of immutable and tamper-proof ledgers in decentralized systems. The transparent nature of blockchain allows public access to transaction records, providing unprecedented opportunities for blockchain data analytics and mining. The primary value of blockchain transaction data analytics lies in two aspects: 1) by delving into the details of blockchain transaction data, we can extensively explore various types of user behavior patterns and the evolutionary process of blockchain transaction networks; and 2) analyzing blockchain transaction data aids in identifying illicit activities, offering effective regulatory solutions for the establishment of a healthier blockchain ecosystem. This book focuses on data analytics based on network-based approaches, providing a comprehensive analysis of blockchain data analytics problems, key technologies, and future directions.