Название: Гастрономъ Издательство: ИД "Гастроном" Год / месяц: 2019 / сентябрь Номер: 9 Формат: PDF Страниц: 100 Размер: 77,7 МБ Язык: русский
«Гастрономъ» - великолепный кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блогерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах. Это интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях других стран и аппетитные истории из жизни знаменитых людей.
5 Навигатор 8 Портрет. Ресторатор и шеф-повар Сергей Ерошенко о том, как открыть ресторан и не разориться 10 Актуальная тема. Знакомимся с новыми видами соли: от сока соли при голодании до жидкой соли для приготовления блюд 18 На завтрак. Быстрые завтраки для большой семьи за 15 минут 24 Варианты. Приручаем облепиху: сочетание с рыбой, мясом и десертами 28 Мясной клуб. Как делают стейки: путь от пастбища до тарелки 32 Технологии. Что такое «обратный» маринад, или «пост-маринад», и почему он делает мясо лучше 34 Модное блюдо. Поке по-русски: пшено, малосольный огурец, нерка и икра. 36 Традиции. Любимые блюда из советского детства редакции журнала "Гастрономъ" 44 Мастер-класс. Грузинское чахохбили из курицы и потрошков 46 Меню на неделю. Здесь и сейчас: сезонные продукты в быстрых блюдах и заготовках на зиму 60 Ингредиент. Как сохранить трофеи после грибной охоты: кулинарные советы и лайфхаки 63 Добавки. Винегрет с душой: килька, соленые грибы и огурчики 64 Бутерброд. Ролл из лаваша с копченым палтусом, творожным сыром и огурцом 65 Блюдо для двоих. Свиная вырезка с можжевельником и запеченное пюре с куркумой 66 Напитки. Осенние напитки с черноплодкой, клюквой и шиповником 70 Классика. Блюда османской кухни 78 Выпечка. Пироги с овощами и сыром 82 Суп дня. Кукурузный суп со сладким перцем и пореем 84 Десерты. Грушевый антистресс: спасаемся от осени сладкими пирогами и пудингами 89 Сочетания. 5 блюд с арбузом 90 Путешествие со вкусом. Бртуч всемогущий и другие хиты Армении
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Название: Гастрономъ