Название: Физическая и коллоидная химия
Автор: Кульман А.Г.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 1957
Страниц: 416
Формат: PDF
Размер: 14.6 Мб
Язык: русский
Книга представляет собой учебник по физической и коллоидной химии для технологических специальностей техникумов пищевой промышленности. Учебник написан в соответствии с программой курса физической химии для указанных выше специальностей. Теоретические положения курса иллюстрируются многочисленными рисунками, схемами, графиками и таблицами.
Книга может быть использована практическими работниками предприятий пищевой промышленности.
Содержание
Физическая химия
Газообразное состояние. Жидкое состояние. Твёрдое состояние. Растворы (общие свойства). Теория разбавленных растворов неэлектролитов. Основные представления о термодинамике. Термохимия. Химическая кинетика. Химическое равновесие. Явления электропроводности и электролиза. Равновесие в растворах электролитов. Электродвижущие силы (э.д.с.). Учение об адсорбции.
Коллоидная химия
Понятие о коллоидах. Оптические и кинетические свойства коллоидных систем. Золи гидрофобных коллоидов. Золи гидрофильных коллоидов. Студнеобразное состояние.
Скачать Кульман А.Г. - Физическая и коллоидная химия