Название: Городское застолье
Автор: Микитюк В.П., Яхно О.Н.
Издательство: Екатеринбург: Альфа Принт
Год: 2021
Формат: pdf
Страниц: 140
Размер: 13 mb
Язык: Русский
Пятый выпуск из серии «Повседневная жизнь Екатеринбурга» посвящен кулинарным традициям города. Были рассмотрены традиционные основы городской кухни, источники ее преобразования, а также разнообразные варианты организации общественного питания. Богатый фактический и иллюстративный материал позволяет авторам нового издания по возможности полно и разнообразно раскрыть застольные привычки и нравы горожан начала XX века.
Книга адресована историкам, краеведам, экскурсоводам, поварам, всем интересующимся историей города и историей кулинарии.