Название: Mastering the Art of Japanese Home Cooking / Искусство домашней японской кухни
Автор: Masaharu Morimoto
Издательство: ECCO (HarperCollins Publishers)
Год: 2016
Страниц: 317
Язык: Английский
Формат: pdf
Размер: 36 Мб
The revered Iron Chef shows how to make flavorful, exciting traditional Japanese meals at home in this beautiful cookbook that is sure to become a classic, featuring a carefully curated selection of fantastic recipes and more than 150 color photos.
Japanese cuisine has an intimidating reputation that has convinced most home cooks that its beloved preparations are best left to the experts. But legendary chef Masaharu Morimoto, owner of the wildly popular Morimoto restaurants, is here to change that. In Mastering the Art of Japanese Home Cooking, he introduces readers to the healthy, flavorful, surprisingly simple dishes favored by Japanese home cooks.
Chef Morimoto reveals the magic of authentic Japanese food - the way that building a pantry of half a dozen easily accessible ingredients allows home cooks access to hundreds of delicious recipes, empowering them to adapt and create their own inventions. From revelatory renditions of classics like miso soup, nabeyaki udon, and chicken teriyaki to little known but unbelievably delicious dishes like fish simmered with sake and soy sauce, Mastering the Art of Japanese Home Cooking brings home cooks closer to the authentic experience of Japanese cuisine than ever before.
В этой красочной книге уважаемый шеф-повар показывает, как сделать дома ароматные, волнующие традиционные японские кушанья. Здесь вы найдете классические, тщательно подобранные, фантастические рецепты и более 150 цветных фотоиллюстраций.
Здесь вы найдете как популярные рецепты (мисо суп, цыпленок в соусе терияки), так и менее известные, но не менее изысканные (рыба в саке и соевом соусе). Каждый рецепт - это шаг на пути к постижению секретов настоящей японской кухни.