Название: Советская национальная кухня: Практическое пособие (1990)
Автор: Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н.
Год издания: 1990
Издательство: Высшая школа
ISBN: 5-06-000957-2
Страниц: 320
Формат: PDF
Размер: 16,3 Мб (+3%)
Рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков.