Название: Heritage Apples: A New SensationАвтор: Lundy S.
Издательство: TouchWood Editions
Жанр: пищевая промышленность
Год издания: 2013
Страниц: 228
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 57 Мб
Наследие Яблоки путешествуют далеко за пределы продуктового магазина сегодня, чтобы насладиться яблоками прошлого. Это разновидности яблока - Gravensteins, The Kings, красноватая розовая жемчужина, которые связывают нас с историей, но через движения пищи и вкусовые предпочтения становятся плодами будущего. Наследие яблок вызывает воспоминания и страсть к некоторым; для других они предлагают вкусные, неисследованные вкусы и связь с местными фермерами.
Откройте для себя истории, лежащие за яблоками, и узнайте некоторые потрясающие факты из яблока. Определите вкус, внешний вид и использование 40 различных сортов наследия и получите полезную информацию о выращивании и сборе урожая. Встречайте производителей яблок, производителей сидра и людей, которые борются за сохранение яблок наследия, и присоединяются к образу жизни, который охватывает местные и медленные движения продуктов питания. Тогда попробуйте рецепты! Создавайте вкусные аптечные блюда, такие как Chickpea-Apple Curry, французский Apple Clafouti, Tarte Tatin, Apple Brownies, Apple Pie и многое другое. Расширьте свои знания об одном из наших самых популярных фруктов и отпразднуйте его историю с помощью Heritage Apples.
Heritage Apples travels far beyond the grocery store of today to savor the apples of the past. These are the apple varieties--the Gravensteins, the Kings, the red-fleshed Pink Pearl--that link us to history, but through food movements and taste preferences are remerging as the fruit of the future. Heritage apples evoke memories and passion for some; for others they offer delicious, unexplored flavors and a connection to local farmers.
Discover the histories behind the apples, and learn some startling apple facts. Identify the taste, appearance, and uses of 40 different heritage varieties and gain useful growing and harvesting information. Meet apple growers, cider-makers, and people fighting to preserve heritage apples, and join a lifestyle that embraces local and slow food movements. Then try the recipes! Create delicious apple-based dishes, such as Chickpea-Apple Curry, French Apple Clafouti, Tarte Tatin, Apple Brownies, Apple Pie, and more. Expand your knowledge of one of our most popular fruits and celebrate its history with Heritage Apples.