Здоровый домашнiй столъ (1910)

Автор: SCART56 от 11-03-2018, 02:50, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Здоровый домашнiй столъ
Автор: Михайловъ Ю., придворный повар
Издательство: С.-Петербург: Литография Первой Спб. Трудовой Артели
Год: 1910
Страниц: 212
Формат: PDF, DJVU
Размер: 13.2 Mб
Язык: русский дореформ.

Книга придворного повара Ю. Михайлова посвящена рецептам русской кухни и не только, входившими в меню императорского двора Николаевских времен. Рецепты из данной книжки окажут вам помощь составить представление про то, как и нежели кормились российские цари, а заинтригованные люди попробуют приготовить что нибудь из описанного либо используют некие из предложенных тут яств в рацион собственных ресторанов и кафе.


Содержание

ОТДЕЛЪ I.
Супы скоромные.
Постные супы.
Супы прохладные.
Селянки мясныя и рыбныя.
ОТДЕЛЪ II.
Мясные соусы.
Постные соусы.
ОТДЕЛЪ III.
Мясныя жаркiя.
Птицы и дичь.
Жареныя рыбы.
ОТДЕЛЪ IV.
Скоромные маiонезы и заливныя.
Постные маiонезы и заливныя.
ОТДЕЛЪ V.
Скоромные пуддинги.
Пуддинги постные.
ОТДЕЛЪ VI.
Зелень.
Кушанья изъ овощей.
ОТДЕЛЪ VII.
Горячiя закуски.
Холодныя закуски.
ОТДЕЛЪ VIII.
Соуса. Къ морозным блюдамъ и закускамъ.
ОТДЕЛЪ IX.
Кушанья мучныя.
Постные пироги.
ОТДЕЛЪ X.
Молоко и яичка.
ОТДЕЛЪ XI.
Каши
ОТДЕЛЪ XII.
Кисели
ОТДЕЛЪ XIII.
Холодныя сладкiя яства
ОТДЕЛЪ XIV.
Горячiя сладкiя яства
ОТДЕЛЪ XV.
Маринады.
ОТДЕЛЪ XIV.
Общiя указанiя.
ВЕГЕТАРIАНСКIЙ СТОЛЪ
Горячiе супы.
Котлеты.
Кушанья изъ овощей.
Салаты.
Мучныя кушанья.
Муссы и желе.
Квасы.
Маринады.
Чай, кофе, какао и шоколадъ.
Куличи и пасхи.


Скачать Михайловъ Ю. - Здоровый домашнiй столъ (1910)





ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!


Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.