Название: Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка
Автор: Шрамко Е.В.
Издательство: М.: Ресторанные ведомости
Год: 2012
Формат: pdf
Страниц: 168
Размер: 51 mb
Язык: русский
В этой книге Елена Шрамко - признанный мастер-кондитер мирового класса - представляет передовые технологии и рецепты приготовления тортов, пирожных и выпечки. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии автора с рекомендациями по составу, оформлению и подаче блюд.
Торты.
Пирожные.
Выпечка.
Декоры и хрустящая отделка.
Базовые рецепты.