The Kitchen Professional, Fish and Seafood: Identification, Fabrication and Utilization

Автор: alex66 от 26-01-2019, 20:02, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: The Kitchen Professional, Fish and Seafood: Identification, Fabrication and Utilization
Автор: Mark Ainsworth
Издательство: Delmar, Cengage Learning
Год: 2009
Формат: PDF
Для сайта: litgu.ru
Страниц: 368
Размер: 26,45 МБ
Язык: English

Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication, and Utilization is the definitive guide to purchasing and fabricating fish and shellfish for professional chefs, foodservice personnel, culinarians, and food enthusiasts. Part of the CIA's new Kitchen Pro Series focusing on kitchen preparation skills, this invaluable resource features helpful storage information, basic preparation methods, and recipes that will allow professional and home chefs to fabricate well-prepared fish and seafood. Throughout this lavishly illustrated text, The Culinary Institute of America's Chef Mark Ainsworth offers readers a satisfying alternative to meat by educating them about how to purchase and prepare healthy and delicious fish and seafood dishes.




ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!


Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.