Министерство торговли СССР: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Автор: umkaS от 17-06-2019, 08:57, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Министерство торговли СССР: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Ершов А.Н., Соснина З.Н. (рук.); Ратушный А.С. и др. (сост.)
Издательство: М.: Экономика
Год: 1982
Cтраниц: 700
Формат: pdf/djvu
Размер: 36 мб
Язык: русский

Разработан Управлением общественного питания Министерства Торговли СССР. Сборник является основным технологическим нормативным документом, содержащим требования к сырью, готовой продукции, расходу сырья.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания всех форм собственности.

Холодные блюда.
Супы.
Блюда из картофеля овощей и грибов.
Блюда из круп.
Блюда из бобовых.
Блюда из макаронных изделий.
Блюда из яиц.
Блюда из творога.
Блюда из рыбы, морепродуктов и раков.
Блюда из мяса.
Блюда из с/х птицы.
Гарниры.
Соусы.
Сладкие блюда.
Напитки.
Мучные изделия.

Скачать Ратушный А.С. и др. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания






ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!


Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.