Название: Tasting RomeАвтор: Parla K., Gill K.
Издательство: Clarkson Potter
Жанр: Кулинария
Год издания: 2016
Страниц: 256
Язык: Английский
Формат: EPUB
Размер: 93 Мб
Tasting Rome provides a complete picture of a place that many love, but few know completely. In sharing Rome’s celebrated dishes, street food innovations, and forgotten recipes, journalist Katie Parla and photographer Kristina Gill capture its unique character and reveal its truly evolved food culture—a culmination of 2000 years of history. Their recipes acknowledge the foundations of Roman cuisine and demonstrate how it has transitioned to the variations found today. You’ll delight in the expected classics (cacio e pepe, pollo alla romana, fiore di zucca); the fascinating but largely undocumented Sephardic Jewish cuisine (hraimi con couscous, brodo di pesce, pizzarelle); the authentic and tasty offal (guanciale, simmenthal di coda, insalata di nervitti); and so much more. /
Дегустация Рима дает полную картину места, которое многие любят, но мало кто знает полностью. Делясь знаменитыми блюдами Рима, новинками уличной еды и забытыми рецептами, журналистка Кэти Парла и фотограф Кристина Гилл улавливают его уникальный характер и раскрывают его действительно развитую культуру питания - кульминацию 2000-летней истории. Их рецепты признают основы римской кухни и демонстрируют, как она перешла к вариациям, найденным сегодня. Вы будете в восторге от ожидаемой классики (cacio e pepe, pollo alla romana, fiore di zucca); восхитительная, но в основном недокументированная сефардская еврейская кухня (hraimi con couscous, brodo di pesce, pizzarelle); аутентичные и вкусные субпродукты (guanciale, simmenthal di coda, insalata di nervitti); и многое другое.