Название: ShroomАвтор: Selengut B.
Издательство: Andrews McMeel Publishing
Жанр: Кулинария
Год издания: 2014
Страниц: 240
Язык: Английский
Формат: EPUB
Размер: 38 Мб
Shroom is that book and Chef Becky Selengut is that tour guide. In a voice that's informed, but friendly and down-to-earth, Selengut's Shroom is a book for anyone looking to add mushrooms to their diet, find new ways to use mushrooms as part of a diet trending towards less meat, or diversify their repertoire with mushroom-accented recipes inspired from Indian, Thai, Vietnamese and Japanese cuisines, among others. Recipes include Maitake Tikka Masala, King Trumpet and Tomato Sandwiches with Spicy Mayo, and Hedgehog Mushrooms and Cheddar Grits with Fried eggs and Tabasco Honey. Written in a humorous voice, Becky Selengut guides the home cook through 15 species-specific chapters on mushroom cookery with the same levity and expertise she brought to the topic of sustainable seafood in her IACP-nominated 2011 book Good Fish. Selengut's wife and sommelier April Pogue once again teams up to provide wine pairings for each of the 75 recipes.
Эта книга где гид - шеф-повар Бекки Селенгут. Голосом информированным, но дружелюбным и практичным, «Гриб Селенгута» - книга для всех, кто хочет добавить грибы в свой рацион, найти новые способы использовать грибы как часть диеты с меньшим количеством мяса или разнообразить свой репертуар, с грибными рецептами, вдохновленными, в том числе, блюдами индийской, тайской, вьетнамской и японской кухонь. Рецепты включают Майтаке Тикка Масала, Королевскую трубу и бутерброды с помидорами с острым майонезом, а также с грибами Ёжик и крупой чеддер с яичницей и медом табаско. Написанная юмористическим голосом, Бекки Селенгут направляет домашнего повара через 15 глав о грибной кулинарии, посвященных отдельным видам, с той же легкостью и опытом, которые она привнесла в тему экологически чистых морепродуктов в своей книге Good Fish 2011 года, номинированной на IACP. Жена Селенгута и сомелье Эйприл Погу снова объединились, чтобы предложить пары вин для каждого из 75 рецептов.