Название: Русские традиционные напитки. Квас, сбитень, медокАвтор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Интер
Год выпуска: 1989
Страниц: 11
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb
В книге описано приготовление разных русских традиционных напитков на основе рецептов XIX века.Русский квас — один из самых здоровых и питательных напитков, обладающий также целебными свойствами, пользовался огромной популярностью во все времена.Издавна квас готовят из муки, натурального сахара, солода (солод получают из ростков пророщенных зерен злаков: ячменя, ржи, овса, пшеницы), применяя хмель. Существует множество рецептов приготовления кваса с использованием дрожжей. Очень распространен хлебный квас. Вкусны и полезны квасы ягодные, фруктовые.