Название: Україна від свята до свята. Найкращі страви вправних господиньАвтор: Леся Кравецька
Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
ISBN: 978-617-12-4660-7
Год: 2019
Cтраниц: 128
Формат: pdf
Размер: 88,62 Мб
Язык: українська
Найкращі українські рецепти від популярної блогерки та вправної господині Лесі Кравецької.
Яке ж свято без пишного столу? Святвечір, Різдво, Масниця, Великдень, Медовий, Яблучний та Горіховий Спас - споконвіку наші предки готували особливі страви для цих традиційних торжеств. Господині мали свої секрети приготування різноманітних смаколиків, які передавалися від матері доньці. У народному харчуванні українців чільне місце завжди посідала святкова та обрядова їжа, яка, на відміну від повсякденної, виступала формою родинного спілкування, виконувала об’єднувальну та символічну функції. Вживання святкових і обрядових страв обов’язково супроводжувало низку звичаїв та обрядів. Особливого значення набуває стіл у свята, бо їжа часто є обрядовим атрибутом самого свята.
Нам добре відомі ті особливі страви, які дарують неповторний смак кожному святу. У цій книжці Леся Кравецька, відома авторка, блогерка та вправна господиня, зібрала найкращі рецепти для традиційного українського застілля.
М'ясні страви, гарячі зупи, юшки та каші, пампухи й вареники з різноманітними начинками, пісні млинці, великодні пляцки та обрядове печиво - щедрий стіл до кожного свята!
У книга запропоновані варіанти обрядових страв Святвечора (грибна юшка з вушками, пісні пиріжки з картоплею та маком, вареники з квашеною капустою та гречкою, мачанка з оселедців до вареників, кутя з рису, скумбрія мариновано-печена, пісні пампухи, пісний медівник, узвар та ін.), Різдва (капусняк зі свіжої капусти з бужениною, картопляні палички з кмином до борщу чи капусняку, фарширована картопля, голубці з дерунами і фаршем, ніжна свинина, запечена у фользі, маковий пиріг із сирно-грибною начинкою, вергуни, різдвяні зірочки, горішки та ін.), Масниці (молочна затирка, деруни з сиром, картопляні галушки з сиром і маслом, вареники з сиром, налисники з сиром, запечені в сметані, туленики з сиром та ін.), Великодня (банош з білими грибами та бринзою, картопля з куркою, запечена в молоці, налисники з м’ясом і капустою, запечена сирна паска, великодній баранець та ін.), Спаса (шулики, пісні макові млинці з фруктами, пісні вареники з яблуками та маком, яблучне печиво та ін.), а також обрядове печиво до дня весняного рівнодення, Середохрестя, Вознесіння Господнього, Петра і Павла, Андрія. У рецептах, запропонованих у книжці, детально описується процес приготування страв, які легко готуються в домашніх умовах.
Будь-яка господиня знайде тут чимало корисного для себе. Книжка стане путівником і порадником як для досвідчених кулінарів, так і для тих, хто тільки прилучається до тонкощів кулінарного мистецтва.
d o w n l o a d: