Название: Китайская кухня. Принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты
Автор: Дмитрий Журавлев
Издательство: ХлебСоль
Год: 2023
Формат: pdf
Размер: 28 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Освоив хотя бы некоторые из приведенных в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние яйца. Ведь главное – не ингредиенты, а принципы приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую настоящую китайскую еду, даже если используете нетипичные для китайской кухни утварь и продукты. Теоретические сведения и рецепты подобраны так, чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.