Название: Настольная книга вареньевара. Самые невероятные рецепты варенья
Автор(ы): Дидуренко Мария
Издательство: Скифия
Год: 2016
Страниц: 184
Формат: PDF
Размер: 107 Мб
Язык: русский
В этой книге собраны самые интересные техники варки сладких заготовок. Вы сможете научиться создавать новое или использовать уже готовые рецепты. Кроме того, вы узнаете, какая посуда лучше всего подходит для варки варений. Каким образом лучше всего варить те или иные ягоды, овощи, фрукты, орехи и травы. Какие интересные техники применяются в других странах. Что же такое мармелад? И, конечно, узнаете огромное количество маленьких хитростей, делающих жизнь вареньевара увлекательной и гармоничной. Присоединяйтесь, пора варить!
Содержание
- Введение
Что нужно для создания идеального варенья
Различные проблемы, возникающие при варке варенья
Сахар
- Варенья
Варенье из розовых лепестков
Варенье из тыквы с пассифлорой
Малиновое варенье с мятой
Варенье из клюквы с пряностями
Варенье из ревеня с грецким орехом и лимоном
Варенье из слив, шоколада и рома
Варенье из слив с корицей, коньяком и миндалем
Варенье из слив и лаймов
Варенье из крыжовника с ядрами абрикоса
Вишневое варенье с кедровыми орешками
Варенье из фейхоа с имбирем
Варенье из сосновых шишек
Варенье из ревеня с апельсином
Варенье из ревеня с имбирем, перцем чили и лимоном
Варенье из ревеня с клубникой
Варенье из абрикосов с миндалем
Варенье из кизила с корицей и гвоздикой
Клубнично-апельсиновое варенье с мятой
- Джемы
Джем из бекона
Кокосовый джем с соком лайма
Чесночный джем
Персиково-малиновый джем
Джем из айвы с розой и кардамоном
Бананово-апельсиновый джем на испанский манер
Джем из манго с имбирем и перцем чили
- Мармелады
Классический апельсиновый мармелад с корицей
Мандариновый мармелад с виски
Мандариновый мармелад с можжевельником и джином
Мармелад из красных апельсинов с шампанским
Лимонный мармелад с ванилью
- Джемы-желе
Яблочный джем-желе с пряностями
Джем-желе из вина с пряностями и апельсиновой цедрой
Черемуховый джем-желе
Виноградный джем-желе с пряностями и орехами
Винный джем-желе
Джем-желе из лаванды с лимоном
Джем-желе из базилика
Джем-желе из пряных трав
Джем-желе из красной смородины с мятой
Джем-желе из тимьяна
Мятный джем-желе
Джем-желе из цветов сирени
- Конфитюры
Клубнично-лавандовый конфитюр
Конфитюр из груш с гранатом и розмарином
Конфитюр из груш с цветами черемухи и соком лайма
Конфитюр из помидоров с базиликом и чили
Конфитюр из груш с барбарисом и корицей
Конфитюр из клубники с шампанским и розмарином
Конфитюр из персиков с кофе и ванилью
Луковый конфитюр
Грибной конфитюр
- Силты
Силт из брусники с пряностями
Силт из морошки с кедровым орехом
- Глико
Глико из грецких орехов с пряностями
Глико из инжира с лимонным соком, ванилью и ромом
- Заключение
Список литературы
Предметный указатель
Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
