Радецкий Игнатий Михайлович - 3 книги (4 издания)

Автор: alexstep3541 от 30-11-2016, 06:15, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Радецкий Игнатий Михайлович - 3 книги (4 издания)
Название: Альманах гастрономов.; Альманах гастрономов (2-е изд.).; С.-Петербургская кухня.; Хозяйка, или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов
Автор: Радецкий Игнатий Михайлович
Издательство: Типография штаба Отдельного корпуса внутренней стражи (СПб), М.О. Вольф (СПб)
Год: 1852-1888
Количество страниц: 3140
Формат: PDF
Размер: 706,67 MB
ISBN: -
Качество: хорошее
Язык: русский дореформенный

Книги известного в XIX веке кулинара Игнатия Михайловича Радецкого, бывшего метрдотеля двора Его Императорского Высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского, Санкт-Петербургского дворянского собрания, семей князей Паскевича и Витгенштейна. Он был, пожалуй, первым русским гастрономом, который осознанно попытался приспособить русскую кухню к французской традиции. Помимо знаменитого "Альманаха гастрономов" с рецептами на все случаи жизни: от каш для грудных младенцев до паштетов из фазанов и индеек (издание и по сей день пользуется популярностью среди букинистов), Игнатий Михайлович издал кулинарные бестселлеры "Хозяйка, или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов" и "Санкт-Петербургская кухня".

Список книг:
1а. Радецкий И.М. - Альманах гастрономов, заключающий в себе тридцать полных обедов, означенных записками русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, т. е. какое именно за которым кушаньем подается, и практическое руководство для кухни. - Типография штаба Отдельного корпуса внутренней стражи (СПб), 1852. 349 страниц.
1б. Радецкий И.М. - Альманах гастрономов, заключающий в себе продолжение обедов до шестидесятого. Обеды сырной недели (масленицы), обеды для поста рыбные и грибные, столы в день Св. Пасхи и в Рождественский Сочельник, блины разных сортов и бал в пяти разрядах, подробным объяснением. Книга Вторая. - Типография штаба Отдельного корпуса внутренней стражи (СПб), 1853. 330 страниц.
1в. Радецкий И.М. - Альманах гастрономов, содержащий в себе продолжение обедов до девятидесятого. Различные пунши: горячие, холодные, мороженые и жжонки; заготовление впрок на зиму продуктов по французскому способу и подробное объяснение о покупке и продаже жизненных припасов в столице. Книга Третья. - Типография штаба Отдельного корпуса внутренней стражи (СПб), 1855. 475 страниц.
2. Радецкий И.М. - Альманах гастрономов, заключающий в себе состав блюд девяноста полных обедов, означенных записками (menu) русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, подробное служение на балах, объяснение о покупке и продаже жизненных припасов, их сохранение; объяснение изготовления с обозначением нужного количества, более 2000 кушаньев, столов день Св. Пасхи и Рождества, сочельника, блинов, обедов сырной недели, постных рыбных и грибных, пуншев, мороженого и пр., а равно заготовления впрок на зиму продуктов по французскому способу. Издание 2-е, переделанное и умноженное. - Издание книгопродавца-типографа М.О. Вольфа (СПб-Москва), Типография М.О. Вольфа (СПб), 1877. 830 страниц.
3. Радецкий И.М. - С.-Петербургская кухня, заключающая в себе около 2000 различных кушаньев и приготовлений, с подробным объяснением и рисунками как приготовлять и накладывать на блюда. - Типография штаба Отдельного корпуса внутренней стражи (СПб),1862. 624 страницы.
4. Радецкий И.М. - Хозяйка, или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов. Поваренная книга для неопытных и молодых хозяек. Издание Третье, исправленное и значительно умноженное многими новыми кушаньями. - Издание Товарищества М.О. Вольф (СПб-Москва), Типография Товарищества М.О. Вольф (СПб), 1888. 532 страницы.




ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!


Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.