Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Руководство для кондитеров и булочников
Автор: Корабельников С.И.
Издательство: Издание автора
Год: 1915 - 2-е, значительно исправл. и допол. изд.
Cтраниц: 274
Формат: djvu
Размер: 12 мб
Язык: русский

Руководство по хлебопечению и производству кондитерских изделий. Несмотря на то, что оно отражает уровень технологии более чем вековой давности, некоторые рекомендации и рецепты могут представлять интерес и в настоящее время.

Название: Chocolate: Cocoa Byproducts Technology, Rheology, Styling, and Nutrition
Автор: Elevina Perez Sira
Издательство: Nova Science Pub Inc
Год: 2015
Формат: pdf
Страниц: 260
Размер: 10,8 МБ
Язык: English

In this book, updated information on all major aspects of the harvesting and chocolate manufacture of Venezuelan cocoa are compiled and discussed. The major quality factors in chocolate processing from the post harvest to its manufacture are studied, covering topics such as cocoa cultivation and processing, with special attention paid to bean composition, and its genotypic variations, fermentation and drying processes, and the chemical and biochemical basis of these operations; and the procedures of conching, tempering, molding and enrobing.

Название: Волшебство растительной кухни. Как готовить любовь
Автор: Злобина Алена
Издательство: Эксмо
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 209
Размер: 14,6 Mb
Язык: Русский

В этой книге рассказывается о пройденном пути, о энергии, которая нужна всем нам и о веганских экспериментах в кулинарии.
Тут живут рецепты, которые можно легко и просто приготовить дома.
Прекрасная, стильная и легкая книга!
Это больше чем кулинарные рецепты - тут философия жизни, отраженная в питании и отношении к пище.

Название: Cooking by the RULED Book: Step-by-Step Low Carb Recipes
Автор: Craig Clarke
Издательство: Craig Clarke
Год: 2014
Формат: pdf
Страниц: 498
Размер: 54,02 Мб
Язык: английский

Featuring over 30 recipes that cover breakfast, lunch, dinner, and more, Cooking by the RULED Book will be your new kitchen companion as you expand your low carb palate.

Название: Яркие салаты
Автор(ы): Гидаспова А.(сост.)
Издательство: М.: "Э"
Год: 2016
Страниц: 82
Формат: PDF
Размер: 12 Мб
Язык: русский

В этой книге мы предлагаем вашему вниманию рецепты различных салатов: легких и сытных, теплых и холодных, простых и не самых обычных, подходящих для самых разных случаев – как для повседневного обеда или ужина в кругу семьи, так и для приема гостей.

Название: The Art of Healthy Eating. Grain Free Low Carb Reinvented. Slow Cooker
Автор: Maria Emmerich
Издательство: Hardcover
Год: 2013
Формат: PDF
Страниц: 470
Размер: 11,31 Мб
Язык: английский

This book is filled with amazingly tasty, yet easy recipes like, lasagna, chicken Parmesan, fajitas, cashew chicken, cookie dough cupcakes, pumpkin custard, and many more to keep your family satisfied! There are also lots of valuable tips and tricks to help one along their journey as they learning how to eat as an art.

Название: Low Carb In The Back Yard
Автор: Childs Veronica, Childs Laura
Издательство: Utmost Wellness
Год: 2015
Формат: PDF
Страниц: 250
Размер: 10.7 Мб
Язык: английский

Low Carb In The Back Yard: 130 Keto Friendly Recipes for Sun-Filled Picnics, Reunions, and Backyard Entertaining

Название: The 21-Day Sugar Detox Cookbook
Автор: Diane Sanfilippo
Издательство: Victory Belt Publishing
Год: 2013
Формат: PDF
Страниц: 386
Размер: 10,31 Мб
Язык: английский

The 21-Day Sugar Detox Cookbook, a companion toThe 21-Day Sugar Detoxprogram guidebook, bursts with more than a hundred grain-, gluten-, legume-, dairy-, and sugar-free recipes to keep you inspired as you blow your cravings for sugar and carbs to smithereens.

Название: Industrial Chocolate Manufacture and Use. Fourth edition
Автор: Steve T. Beckett
Издательство:Wiley-Blackwell
Год: 2009
Формат: pdf
Страниц: 732
Размер: 13,9 МБ
Язык: English

Since the third edition of this standard work in 1999, there has been a significant increase in the amount of chocolate manufactured worldwide. The fourth edition of Industrial Chocolate Manufacture and Use provides up-to-date coverage of all major aspects of chocolate manufacture and use, from the growing of cocoa beans to the packaging and marketing of the end product. Retaining the important and well-received key features of the previous edition, the fourth edition also contains completely new chapters covering chocolate crumb, cold forming technologies, intellectual property, and nutrition. Furthermore, taking account of significant changes and trends within the chocolate industry, much new information is incorporated, particularly within such chapters as those covering the chemistry of flavour development, chocolate flow properties, chocolate packaging, and chocolate marketing.

Название: The science of ice cream
Автор: C Clarke
Издательство: Royal Society of Chemistry
Год: 2004
Формат: pdf
Страниц: 208
Размер: 16,3 МБ
Язык: English

Ice cream as we recognize it today has been in existence for at least 300 years, though its origins probably go much further back in time. Though no one knows who invented ice cream, the first improvement in its manufacture was made by Nancy Johnson, of Philadelphia, who invented the first ice cream making machine in the 1840s.