Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Энциклопедия супов. Все о секретах приготовления
Автор: Кашин Сергей Павлович
Издательство: Рипол-Классик
Год: 2012
Формат: mobi, pdf
Страниц: 435
Размер: 11.6 Мб
Язык: русский

В каждой семье, у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт борща. Не устали от такого однообразия? Вы знаете, например, что борщи могут быть не только мясные, но и рыбные, грибные, фасолевые, с кислой или свежей капустой, с яблоками, с геркулесом. Кроме того, их готовят из копченого мяса и сала, потрохов и т.д. Так же разнообразны и рецепты щей, солянок, бульонов и супов-пюре. Рецепты супов на любой вкус вы найдете на страницах этой книги. Порадуйте себя и своих близких новыми блюдами и откройте для себя заново давно знакомые блюда!

Название: Пособие профессионального баристы
Автор: Рао Скотт
Издательство: Москва: Студия Артемия Лебедева
Год: 2014
Формат: pdf
Страниц: 190
Для сайта: litgu.ru
Размер: 28 mb
Язык: Русский

Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни.

Название: Нужнъейшiя свъдънiя для хозяекъ
Автор: Шмидтъ С.Р.
Издательство: М .: Типография Ф.И. Филатова
Жанр: кулинария
Год издания: 1910
Страниц: 180
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Размер: 36 Мб

Подобный острый вопросъ въ данное время всплываетъ наружу не только у людей б?дныхъ, людей со среднимъ достаткомъ, но и у людей более или менее зажиточныхъ. Къ этому столь жгучему вопросу отнеслась одна изъ крупныхъ немецкихъ газетъ довольно оригинально темъ, что она обратилась къ своимъ читателямъ и читательницамъ съ возваніемъ принять участіе въ помещаемомъ на своихъ столбцахъ «Конкурсе ответовъ» по сему предмету и назначила за наилучшіе ответы премш въ размерахъ отъ 10 до 50 германскихъ марокъ. Получилось множество ответовъ изъ коихъ 15 и были премированы. Полагая что и русскія хозяйки не прочь познакомиться съ этими указаніями мы приводимъ таковыя въ перевод.

Название: Азбука вкуса. Главные правила сочетания продуктов
Автор: С.О. Чебаева
Издательство: АСТ
Год: 2013
Формат: pdf
Размер: 20.9 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Как превратить классическое блюдо в праздничное? Что добавить к основному кушанью, чтобы оно стало оригинальным? Ответы на все вопросы вы найдете в этой уникальной книге. На ее страницах представлены классические рецепты салатов, закусок и вторых блюд, на основе которых вы можете приготовить диетические, праздничные, десертные, сытные, оригинальные и национальные кушанья.

Название: Revolutionary French Cooking
Автор: Daniel Galmiche
Издательство: Nourish
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 75 Мб
Язык: английский / English

Daniel Galmiche’s first book, French Brasserie Cookbook, was hailed as a masterpiece of French home cooking. His eminently do-able versions of traditional recipes have won him thousands of fans throughout the world. Now he turns his experienced eye to something different: his own irresistible take on the new wave of modern French cooking.

Название: Pontoon Food: Easy-to-Serve Recipes for the Water or Deck
Автор: Jon Davis and Erin Davis
Издательство: Adventure Publications
Год: 2016
Формат: EPUB
Размер: 19 Мб
Язык: английский / English

You love those peaceful, relaxing pontoon rides around the lake: the beautiful scenery, the smell of fresh air, the gentle breeze cooling you on a warm summer day. Make each memorable trip last even longer; bring along treats, drinks or even your next meal. Pontoon Food, by Jon and Erin Davis, is a collection of delicious, fun and family-tested recipes—with a focus on dishes that are easy to tote and even easier to serve. Find the basic ingredients at even the smallest of grocery stores. Prepare your food in advance, paying special attention to the authors’ serving tips and tricks. Then prepare for what’s sure to be your best day on the lake. Summer never tasted so good!

Название: 4 Ingredients Christmas: Recipes for a Simply Yummy Holiday
Автор: Kim McCosker
Издательство: Atria Books
Год: 2012
Формат: EPUB
Размер: 95 Мб
Язык: английский / English

The internationally bestselling author of 4 Ingredients returns with a gorgeous, full-color collection of easy, delicious, money- and time-saving recipes that are perfect for the holiday season—all using four or fewer ingredients. Easy, elegant holiday entertaining is as simple as 1-2-3 . . .4 INGREDIENTS!

Название: Foolproof Preserving: A Guide to Small Batch Jams, Jellies, Pickles, Condiments, and More
Автор: America's Test Kitchen
Издательство: America's Test Kitchen
Год: 2016
Формат: EPUB
Размер: 386 Мб
Язык: английский / English

The art of preserving produce by canning and preserving has come full circle from grandmother's kitchen to a whole new generation now eager to learn it. This detailed guide to home preserving is perfect for novice canners and experts alike and offers more than 100 foolproof recipes across a wide range of categories, from sweet jams and jellies to savory jams, vegetables, condiments, pickles, whole fruits, and more. Let the experts at America's Test Kitchen show you how to do it right with detailed tutorials, troubleshooting tips, equipment information, and insight into the science behind canning.

Название: The Basque Book
Автор: Alexandra Raij
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2016
Формат: EPUB
Размер: 84 Мб
Язык: английский / English

Whether it’s a perfectly ripe summer tomato served with just a few slivers of onion and a drizzle of olive oil, salt cod slowly poached in oil and topped with an emulsion of its own juices, or a handful of braised leeks scattered with chopped egg, Basque cooking is about celebrating humble ingredients by cooking them to exquisite perfection. Chefs Alexandra Raij and Eder Montero are masters of this art form, and their New York City restaurant Txikito is renowned for its revelatory preparations of simple ingredients. In this much-anticipated and deeply personal debut, Raij and Montero share more than one hundred recipes from Txikito—all inspired by the home cooking traditions of the Basque Country—that will change the way you cook.

Название: Under Pressure: Cooking Sous Vide
Автор: Thomas Keller and Harold McGee
Издательство: Artisan
Год: 2008
Формат: PDF
Размер: 225 Мб
Язык: английский / English

Sous vide is the culinary innovation that has everyone in the food world talking. In this revolutionary new cookbook, Thomas Keller, America's most respected chef, explains why this foolproof technique, which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that other culinary methods cannot. For the first time, one can achieve short ribs that are meltingly tender even when cooked medium rare. Fish, which has a small window of doneness, is easier to finesse, and shellfish stays succulent no matter how long it's been on the stove. Fruit and vegetables benefit, too, retaining color and flavor while undergoing remarkable transformations in texture.