Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Чай, кофе, какао
Автор: Третьякова В. (сост.)
Издательство: М.: ТЕРРА; Книжная лавка-Ч-15 РТР
Год: 1997
Формат: pdf
Страниц: 224
Размер: 10 mb
Язык: русский

В книге рассмотрены вопросы, связанные с широким ежедневным потреблением тонизирующих напитков — чая, кофе, какао. В ней приведены интересные сведения по истории, распространению и выращиванию растений, из которых получают экстракты для приготовления соответствующих напитков. Описывается их химический состав и действие на организм человека. Подробно описаны способы приготовления напитков в домашних условиях. Предлагается большое количество рецептов приготовления чая, кофе, какао.

Название: Профессиональная выпечка. Теория и практика
Автор: Фигони Пола
Издательство: М.: Ресторанные ведомости
Год: 2004
Формат: pdf
Страниц: 384
Размер: 17 mb
Язык: русский

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Название: Fairy Tale Cakes
Автор: Brown Debbie
Издательство: DB Prod
Год: 2005
Формат: pdf
Страниц: 85
Размер: 22,13 Мб
Язык: английский

Книга по выпеканию и украшению тортов. Посвящена книга детской тематике: сказочным героям. Дано очень подробное, пошаговое описание процесса украшения торта мастикой, а также базовые рецепты для выпечки коржа, приготовления мастики, советы по подбору необходимых инструментов.

Название: Garden Fresh Meals
Автор: Better Homes and Gardens
Издательство: Better Homes & Gardens
Год: 2011
Формат: epub
Страниц: 304
Размер: 39,44 Мб
Язык: английский

В книге собрано более 150 рецептов среди которых вы обязательно найдёте тот, который подходит именно вам по настроению или сезону года. Даётся полная информация о питательной ценности для каждого рецепта.

Название: Технология производства мясных полуфабрикатов
Автор: Амбражей И.М.
Издательство: Минск: Літаратура і Мастацтва
Год: 2011
Страниц: 136
ISBN: 978-985-6994-19-0
Формат: PDF
Размер: 10.3 Мб
Язык: русский

В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности.

Название: Домашние компоты
Автор: Потапова Н.
Издательство: М.: Амфора
Год: 2014
Страниц: 36 с.: цв. ил.
Формат: PDF
Размер: 15 Мб
Язык: русский

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.

Автор: Anne Willan, Mark Cherniavsky, Kyri Claflin
Название: The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook
Издательство: University of California Press
Год: 2012
ISBN: 9780520244009
Язык: English
Формат: pdf
Размер: 32,3 mb
Страниц: 344

This gorgeously illustrated volume began as notes on the collection of cookbooks and culinary images gathered by renowned cookbook author Anne Willan and her husband Mark Cherniavsky.

Название: Yummy Supper: 100 Fresh, Luscious & Honest Recipes from a Gluten-Free Omnivore
Автор: Scott, Erin
Издательство: Emmaus, Pennsylvania: Rodale
Год: 2014
Формат: pdf
Страниц: 304 p., ill.
Размер: 10,7 mb
Язык: English

Every health-related culinary trend reaches a tipping point at which it must either evolve or become a cultural cliche; in the case of gluten-free eating, award-winning blogger Erin Scott is the new face of modern, fresh, gluten-free cooking and living.

Название: Dinner in a Bowl. 160 Recipes for Simple, Satisfying Meals
Автор: Better Homes & Gardens
Издательство: John Wiley & Sons
Год: 2012
Формат: pdf
Страниц: 258
Размер: 11.3 Мб
Язык: английский

Вкусные рецепты для обедов с одним блюдом. Каждый любит вкусную домашнюю кухню, особенно те, которые удовлетворяют рецептам, представленным в обедах в одной чаше. Этот сборник ароматных рецептов варьируется от экзотического (например, к юго-восточному азиатскому карри) до знакомого (например, лучшего пикантного говяжьего тушеного мяса).

Название: 365 Comfort Foods
Автор: Better Homes and Gardens
Издательство: Better Homes and Gardens
Год: 2014
Формат: epub
Страниц: 384
Размер: 36.3 Мб
Язык: английский

Комфортное питание питает душу, а также тело; суп из куриной лапши, жаркое в горшочке и яблочный пирог. Это заманчивое питание не только для особых дней - еда может быть подана в любой день года. Включены классические блюда, которые охватывают основные блюда, супы, закуски, выпечку и десерты.