Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Volume 2: Techniques & Equipment / Модернистская кулинария: искусство и наука готовки. Том 2: Методы и оборудование
Автор: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet / Натан Мирвольд, Крис Янг, Максим Биле
Издательство: The Cooking Lab
Год: 2011
Страниц: 480
Язык: Английский
Формат: pdf
Размер: 350 Мб


Том 2 включает методы и машины приготовления пищи, от древнего до современного авангарда. Традиционные главы Готовить около 150 страниц представляет собой новый взгляд внутрь старые подходы: от гриля к курению, жаркое по-соте выявить то, что происходит на самом деле.

Название: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking. Volume 1: History & Fundamentals / Модернистская кулинария: искусство и наука готовки. Том 1 История и основы
Автор: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet / Натан Мирвольд, Крис Янг, Максим Биле
Издательство: The Cooking Lab
Год: 2011
Страниц: 348
Язык: Английский
Формат: pdf
Размер: 273 Мб


Том 1 начинается с исторического обзора, который ставит появление модернистского движения приготовления пищи в надлежащий контекст, как самый поздний в серии трансформационных сдвигов в кулинарном искусстве.
Volume 1 begins with a his­tor­i­cal sur­vey that places the emer­gence of the Modernist cook­ing move­ment in its proper con­text, as just the lat­est in a series of trans­for­ma­tional shifts in the culi­nary arts.

Название: Кофе несложно и вкусно
Автор: Воэт Денис и Рекардо
Издательство: Оникс
Год: 1998
Формат: pdf,jpg
Страниц: 35
Размер: 11 Mb
Язык: Русский

Кофе - эликсир жизни. Он не только вкусен сам по себе, но дарит также свой крепкий вкус кофе «капуччино» и молочному кофе, а бодрящий аромат — превосходным сладким блюдам. Пейте постоянно кофе "Экспрессо", который, в отличие от растворимого кофе, готовится из хорошо обжаренных кофейных зерен.

Название: Мамины рецепты. Салаты и закуски
Автор: Ольга Козак
Издательство: Издательские решения
Год: 2017
Страниц: 110, цв. ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 11,3 Mb

«Мамины рецепты» — это серия из пяти книг, в которых собраны кулинарные рецепты блюд, которые вкусны, разнообразны, готовятся из доступных продуктов, имеют понятную логическую последовательность приготовления. В этой книге серии представлено более 240 рецептов салатов и закусок из мяса и субпродуктов, рыбы и морепродуктов, овощей и грибов, сыра, творога и яиц.

Название: Кетчуп,аджика,горчица,ткемали
Автор: Грибещенко О
Издательство: Владис
Год: 2004
Формат: pdf,doc
Страниц: 35
Размер: 13 Mb
Язык: Русский

Большое количество рецептов приготовления аджики, горчицы, кетчупов, ткемали, которые полезно будет узнать каждой хозяйке. Подходящий соус может сделать еще вкуснее любое, даже самое удачное блюдо. Каким он должен быть: острым или сладким, традиционным или пикантным, решать Вам, В этой книге Вы найдете самые различные варианты соусов и приправ. Придайте Вашим блюдам неповторимый вкус!

Название: Heritage Apples: A New Sensation
Автор: Lundy S.
Издательство: TouchWood Editions
Жанр: пищевая промышленность
Год издания: 2013
Страниц: 228
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 57 Мб


Наследие Яблоки путешествуют далеко за пределы продуктового магазина сегодня, чтобы насладиться яблоками прошлого. Это разновидности яблока - Gravensteins, The Kings, красноватая розовая жемчужина, которые связывают нас с историей, но через движения пищи и вкусовые предпочтения становятся плодами будущего.

Название: Flavorwalla (Big Flavor. Bold Spices. A New Way to Cook the Foods You Love)
Автор: Floyd Cardoz
Издательство: Artisan
Жанр: Кулинария
Год издания: 2016
Страниц: 419
ISBN: 978-1-57965-711-6
Язык: Английский
Формат: AZW3/EPUB/PDF
Качество: хорошее
Размер: 57 Мб

В своих многочисленных успешно работающих ресторанах (включая знаменитый Tabla в Нью-Йорке) Флойд Кардоз сделал себе имя путем привнесения в повседневную еду чрезвычайно богатых ароматов, используя специи для превращения блюда в нечто совершенно особенное и запоминающееся.

Автор: Jess Pryles
Название: Hardcore Carnivore: Cook meat like you mean it
Издательство: Murdoch Books
Год: 2017
ASIN: B072LCPR77
Язык: English
Формат: epub
Размер: 12 mb
Страниц: 224

Hardcore Carnivore is a protein-packed cookbook for meat lovers everywhere.

Название: Nutritious Delicious: Turbocharge Your Favorite Recipes with 50 Everyday Superfoods
Автор: Editors at America’s Test Kitchen
Издательство: America's Test Kitchen
ISBN: 1945256117
Год: 2017
Страниц: 328
Язык: английский
Формат: epub
Размер: 27.1 MB

A simple approach to amping up the nutrition in our cooking, Nutritious Delicious focuses on 50 everyday superfoods among vegetables and fruit, grains, and proteins, and uses them as the basis for building more nutrient-packed versions of the dishes we love for every meal of the day.

Название: Seriously Bitter Sweet: The Ultimate Dessert Maker's Guide to Chocolate
Автор: Alice Medrich
Издательство: Artisan
Жанр: Кулинария
Год издания: 2013
Страниц: 325
ISBN: 978-1-5796-5585-3
Язык: Английский
Формат: EPUB/PDF
Качество: хорошее
Размер: 15 Мб

В наши дни люди привыкли видеть на этикетках шоколада указатели: 54%, 61% или 72%, но некоторые кондитеры до сих пор не осведомлены, что означают эти цифры и как их применять.