Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: La pasta lievitata (Secondo l'etoile). Italian edition
Автор: Francesco Favorito
Издательство: Boscolo Etoile
Год: 2010
Cтраниц: 306
Формат: pdf
Размер: 12,03 Мб
Язык: Italian

Un libro muy interesante, casi imprescindible, para tener una visión global de las elaboraciones italianas en base a masas fermentadas dulces desde un enfoque 100% profesional, a cargo del prestigioso maestro Francesco Favorito.
En la introducción del libro, la clásica descripción de los ingredientes clásicos (harina, azúcar, huevos, etc), con especial énfasis en todo lo que tiene que ver con la construcción de una masa madre natural especialmente diseñada para elaborar panettones, colombas, pandoros, etc, con la teoría de los "rinfrescos".
Capítulo dedicado a las "recetas base". Masas hojaldradas, con y sin masa madre. Diferentes cremas para distintos rellenos, reducciones de vinos y licores para pastelería fermentada, aromas naturales para pastelería fermentada, elaboración de frutas confitadas, glasas para antes y después de la cocción, diferentes tipos de azúcar que podemos preparar.
I grandi lievitati: Panettone * Il Pandoro * La colomba *
Grandes dulces internacionales. Kranz. Kugelnopf. Savarin. Stollen. Trenza suiza. Torta Danubio.
Croissants * Brioche * Panes especiales

Название: Любимые пирожки. 1000 рецептов
Автор: Наталия Сикачина
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2020
Страниц: 320
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10.2 Mb

Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.

Название: Гайд Дипы и намазки
Автор: brutal_cakes
Издательство: Интернет-издание
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 20
Размер: 7 Mb
Язык: Русский

Разберемся, что это такое и с чем это едят, расскажем про нашу упаковку и поделимся контактами, приготовим 16 видов дипов и намазок, испечем крекеры и фоккачу

Название: Сборник рецептов «Вафли»
Автор: Марина Гарбузова
Издательство: Интернет-издание
Год: 2025
Формат: PDF
Страниц: 38
Размер: 24 Mb
Язык: Русский

Почему вафли – блюдо «с изюминкой»? Легко и быстро готовятся. Для приготовления не нужны какие-то особые кулинарные таланты и часы стояния у плиты. Питательны. В рецептурах используются цельные (нерафинированные) продукты, богатые нутриентами. Очень разнообразны по вкусу. Вафли бывают «сладкими» и «солеными», их можно готовить на основе различных овощей, фруктов, зелени, бобовых, тофу, зерновых.

Название: Mortar and Pestle: Classic Indonesian Recipes for the Modern Kitchen
Автор: Patricia Tanumihardja
Издательство: Weldon Owen
ISBN: 1681889269
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 89,0 МБ
Язык: Английский

Written by a mother and daughter team, Mortar and Pestle is filled with family recipes spanning three decades for Indonesian dishes served at their family table. Mother/daughter team, Juliana and Pat, indulge readers with their vibrant collection of 75+ delicious recipes and their intimate knowledge of Indonesian cuisine.

Название: Finch Bakery Disco Bakes and Party Cakes
Автор: Lauren Finch
Издательство: DK
Год: 2023
Cтраниц: 409
Формат: pdf/epub (Kindle Edition)
Размер: 108,37 Мб
Язык: English

80 recipes for impressive celebration cakes, bakes, cupcakes, and cookies
A feast for the eyes and taste buds packed with 80 decorated party cakes and bakes for every celebrations
The second book from the bestselling duo behind Finch Bakery is an unashamed celebration of sugar, with a generous selection of showstopping sweet treats made for those extra special occasions.

Название: Французские десерты. Эклеры, профитроли, шоколадный декор и не только
Автор(ы): АСТ
Издательство: Мария Троицкая
Год: 2025
Страниц: 146
Формат: PDF
Размер: 81 Мб
Язык: русский

Научиться печь красивые и вкусные торты может каждый", – уверенно заявляю я, архитектор-кондитер из Парижа и автор книги, спустя 11 лет работы кондитером и преподавания кондитерского искусства. На страницах данной книги я делюсь одновременно простыми и интересными моими авторскими рецептами тортов, эклеров, тартов и печенья, которые можно сделать из самых простых ингредиентов без какого-либо опыта! Помимо работающих рецептов вас ждёт теория по созданию своих собственных десертов и уникального стиля и увлекательные истории про французскую гастрономию.

Название: Серия "Кулинарные эксперименты" в 7 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2015-2016
Страниц: 100+
Формат: PDF
Размер: 260 Мб
Язык: русский

Кухня — это всегда место для творчества! Здесь каждый может почувствовать себя изобретателем, открывая новые сочетания и вкусы. А праздники — лучшее время, чтобы похвастаться плодами своего творчества! Книги серии «Кулинарные эксперименты» призваны помочь в этом, и даже неопытный кулинар сможет раскрыть с их помощью свой истинный потенциал! Пробуйте новое, приготовьте домашние пироги или настоящие бельгийские вафли! Удивляйте родных и удивляйтесь сами!

Название: Серия "Кофе и чай. Магия напитка" в 6 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2021-2025
Страниц: 1000+
Формат: PDF
Размер: 150 Мб
Язык: русский

"Кофе и чай. Магия напитка" - серия книг о напитках с историей.
Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём? Задумываемся ли мы о том, сколько преображений предстоит кофейному зернышку прежде, чем мы сможем насладиться любимым напитком? Что нужно, чтобы добиться тог самого незабываемого кофейного вкуса и потрясающего аромата, который никого не оставит равнодушным? И почему вообще нам так сильно нравится кофе?

Название: Рамадан. Рецепты для ифтара и сухура
Автор(ы): Аль-Мухаммед Динара
Издательство: Эксмо
Год: 2025
Страниц: 114
Формат: PDF
Размер: 32 Мб
Язык: русский

Рамадан — это время поста, молитвы и духовного роста для каждого мусульманина. Чтобы сохранить здоровье во время Рамадана, важно правильно питаться. Утром – заряжаться энергией во время сухура, а вечером — насыщаться легкой пищей во время ифтара, чтобы не переедать. Рецепты в этой книге помогут вам разнообразить стол во время поста. Они современные, разработаны с учетом принципов здорового питания и наполнены ароматом специй. С ними вы будете полны сил, чтобы достойно провести этот благословенный месяц.