Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Вегетарианские блюда
Серия: Вне серии
Автор: Михайлов В.С., Игнатьев А.Д., Сафонова Л.В.
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1982
Страниц: 147
Формат: pdf/djvu
Размер: 11 Мб
Язык: Русский
Сканирование/обработка: AbsurdMan/kamenkapenza

В настоящей брошюре изложена технология приготовления различных вегетарианских блюд и закусок. Кроме того, в ней приведены сведения об основах рационального питания, биологической ценности отдельных продуктов растительного происхождения, их холодной и тепловой обработке, нормах потерь в процессе приготовления блюд и закусок.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов массой брутто в граммах на 2—4 порции. Они в основном соответствуют нормам, указанным в действующих сборниках рецептур блюд для предприятий общественного питания.

Название: The Cooking Of Southwest France: Recipes from France's Magnificient Rustic Cuisine
Автор: Paula Wolfert
Издательство: Harvest
ISBN: 076457602X
Год: 2005
Формат: EPUB
Страниц: 505
Размер: 26,2 МБ
Язык: Английский

When Paula Wolfert's The Cooking of Southwest France was first published in 1983, it became an instant classic. This award-winning book was praised by critics, chefs, and home cooks alike as the ultimate source of recipes and information about a legendary style of cooking.

Название: Суши и роллы готовим дома
Автор: Дарья Костина
Издательство: Межиздат
Год: 2010
Формат: pdf
Страниц: 60
Размер: 15,7 Мб
Язык: русский

Суши – полезная, здоровая и вкусная еда. Если вы хотите научиться готовить дома популярные суши и роллы, то эта книга поможет вам в этом, а также раскроет многие секреты японской кухни. Смелее беритесь за дело – и у вас все получится

Название: Advanced Bread Baking at Home: Recipes & Techniques to Perfect Your Sourdough and More
Автор: Daniele Brenci
Издательство: Page Street Publishing
Год: 2022
Формат: EPUB
Размер: 94 Мб
Язык: английский / English

Calling all bread enthusiasts! Let this vivid guide take you on a journey through the essential techniques of advanced bread baking. With Chef Daniele Brenci’s expert guidance, you’ll learn how to manipulate your doughs for deliciously complex flavor, perfect flaky crust and luscious interior crumb. In exquisite detail, Daniele walks you through every step of his master sourdough process, including guidelines on using time and temperature to your advantage for awe-inspiring bread every single time. He also breaks down all of the advanced methods you’ll need to be successful with a wide variety of creative breads, from ancient grain combos to two-tone doughs and more.

Название: The Mexican Chile Pepper Cookbook: The Soul of Mexican Home Cooking
Автор: Dave DeWitt
Издательство: University of New Mexico Press
Год: 2022
Формат: EPUB
Размер: 68 Мб
Язык: английский / English

The Mexican Chile Pepper Cookbook is the first book to explore the glories of Mexican regional cooking by focusing on this single, but endlessly variable, ingredient. Authors Dave DeWitt and José C. Marmolejo feature more than 150 recipes that celebrate the role of chiles across appetizers, soups and stews, tacos, enchiladas, tamales, moles, and vegetarian dishes. Comprehensive glossaries of Mexican chiles, cheeses, and food terminology are also included. Savor the history, culture, and recipes of Mexican regional home cooking highlighted in this unique, full-color cookbook and explore the various chile peppers showcased in this spicy trek south of the border. The only thing left to do is decide which recipe to try next!

Название: Настоящая итальянская паста: самые вкусные рецепты
Автор: Бреддо Джангуидо
Издательство: АСТ
ISBN: 978-5-17-146131-7
Год: 2022
Формат: PDF
Страниц: 178
Размер: 24 Мб
Язык: русский

Феттучине с тунцом, лазанья по-болонски, ригатони с фрикадельками, спагетти со сливочным маслом и анчоусами… Итальянская паста способна покорить любого разнообразием вариаций и богатством вкусов!

Название: 500 блюд из картофеля
Автор: Болотникова Валентина, Вапельник Любовь
Издательство: Ураджай
Год: 1989
Формат: pdf
ISBN: 5-7860-0333-7
Размер: 28,5 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Удивительное множество блюд можно приготовить из картофеля. Этот великолепный продукт прекрасно сочетается с мясом, грибами, овощами… Из большого ассортимента картофельных блюд советской и зарубежной кухни, описанных в книге, читатель сможет выбрать то, что отвечает его вкусу что полезнее ему. Рассчитана на массового читателя.

Название: Foolproof Fish: 60 Delicious Dishes to Make at Home
Автор: Libby Silbermann
Издательство: Quadrille Publishing
ISBN: 1787137910
Год: 2022
Формат: EPUB
Страниц: 144
Размер: 72,0 МБ
Язык: Английский

Foolproof Fish is the ultimate cookbook for anyone who wants to know how to make simple and delicious fish dishes at home.
Bringing you 60 fuss-free recipes, with everything from Ultimate Fish Tacos, Spicy Salmon Burgers and Grilled Tuna Steaks, through to Clams in Cider, Crab and Cherry Tomato Linguine and Prawn Laksa – you'll have a mouth-watering variety of recipes to choose from every time you fancy fish for dinner.

Название: Family Comforts: Simple, Heartwarming Food to Enjoy Together (What Mummy Makes)
Автор: Rebecca Wilson
Издательство: DK
ISBN: 0241534690
Год: 2022
Формат: EPUB
Страниц: 432
Размер: 117,9 МБ
Язык: Английский

Organized by type of cooking, you'll be able to whip up meals in minutes and with minimal prep. There are ideas for using your slow cooker, pressure cooker, stovetop and oven.

Название: The Green Batch Cook Book: Vegetarian and Vegan Recipes for Busy People
Автор: Sam Gates
Издательство: Robinson
ISBN: 1472147081
Год: 2022
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 69,5 МБ
Язык: Английский

The phenomenal rise in the popularity of veganism, plant-based meals and flexitarian diets means that more of us are regularly choosing to cook meat-free dishes. Concerns about waste and budgets have ensured that making conscious decisions about using leftovers and root-to-shoot eating is becoming mainstream.