Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Фрукты и орехи - Рецепты и технологии от школы кулинарных искусств Ферранди
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Flammarion
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 306
Размер: 35 mb
Язык: русский

75 пошаговых рецептов, 40 кулинарных техник. Этот том знаменитой французской школы Ferrandi предлагает полный курс по приготовлению блюд из фруктов и орехов: от их правильной обработки, подготовки, заготовки, различных техник приготовления до создания десертов, блюд и напитков.
Всё по классическим французским техникам, как Ferrandi учит своих студентов!

Название: Суши. Подборка книг
Автор: Эми Казуко, Айя Иматани, Австриевская В.Н., Виноградская К.Ю., Дарина Д.Д., Санина И.Л. и др.
Издательство: Харвест, Слог, АргументПринт и др.
Год: 2002-2013
Формат: pdf/djvu
Язык: русский
Размер: 700,39 Мб

Суши - популярное блюдо японской кухни, можно считать ее визитной карточкой. Нигири, темаки, сашими, маки-суши – изысканные маленькие шедевры, свернутые в рулетики или же подаваемые в чашках, производят незабываемое впечатление. Аппетитные, имеющие экзотический вкус рисовые шарики поражают многообразием. Выбор компонентов почти безграничен. Попробуйте и вы насладиться суши..
Приятного аппетита!

Название: Десерты без вреда для фигуры
Автор: Машкина Е.
Издательство: Интернет-издание
Год: 2023
Формат: pdf
Страниц: 108
Размер: 26 mb
Язык: Русский

Здесь вы найдете множество вкусных и полезных рецептов, которые помогут вам насладиться десертами без вреда для фигуры. ПП-десерты — это десерты, которые не только вкусные, но и полезные для здоровья. Они содержат меньше сахара и жиров, чем обычные десерты, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
В этом руководстве вы найдете рецепты пп-десертов на любой вкус - от классических тортов и пирожных до экзотических фруктов и ягодных десертов. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют много времени и усилий.

Название: Замороженные Десерты
Автор(ы): Франциско Мигойя
Издательство: Кулинарный Институт Америки
Год: 2022
Страниц: 430
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский

Реально целая энциклопедия, которую написал Франциско Мигойя, а это, на минуточку, автор модернист хлеб и модернист пицца. Поэтому, по факту, это Модернист Мороженое, и там реально вся база знаний по теме:
Ингредиенты, оборудование, методы изготовления, куча, нет, целая туча годных рецептов. Мигойя учит не просто всей базе, а ещё и как правильно создавать свои рецепты с нуля и рассчитывать их.

Название: Модернистская кухня - Животные и растения
Автор: Мирволд Н., Янг К., Биле М.
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 413
Размер: 25 mb
Язык: Русский

У живого животного мышцы превращают химические элементы в механическую деятельность, такую как бег, плавание или полет. На кухне эти действия не совершаются, но они продолжают оказывать воздействие самыми удивительными способами. Основная задача шеф-повара при приготовлении мяса или морепродуктов –сделать их сочными, вкусными, ароматными и нежными. Но что такое сочность, и какие факторы это определяют? Что именно подразумевается под ароматом и откуда он берется? Нам предстоит изучить многие распространенные заблуждения, основанные на недопонимании биохимической природы мяса и морепродуктов, которые могут привести к ошибкам в приготовлении и испортить продукт.

Название: Кето-кулинария. Путь к здоровью без таблеток
Автор(ы): Ивенская О.
Издательство: Эксмо
Год: 2024
Страниц: 98
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Язык: русский

Среди огромного количества всевозможных диет кето стоит особняком. Потому что, по сути, это не диета, это особый образ питания, перейдя на который вы меняете свою жизнь навсегда! Все, о чем вы хотели знать о кето, и даже больше, вы найдете в нашей книге.

Название: Серия «Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии» в 3 книгах
Автор: Ефим Кундель
Издательство: Москва
Год: 2023-2024
Формат: pdf, fb2
Размер: 120 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Новая кулинарная серия книг для большего погружения в процесс создания блюд.

Название: Заливные блюда
Составитель: Семенова С.
Серия: «155 рецептов наших бабушек»
ISBN: 978-966-14-7203-6
Издательство: «Клуб Семейного Досуга»
Год: 2014
Cтраниц: 96
Формат: pdf
Размер: 37,42 Мб

Вспомните, как вкусно готовила для вас любимая бабушка! Какие ароматы витали на ее кухне...
Вспомните — и приготовьте лучшие блюда бабушек по рецептам иллюстрированных книг этой серии!
Все рецепты очень доступны как по подбору продуктов, так и по простоте приготовления. Они станут любимыми в вашей семье!

Название: Библия пиццы (2024)
Автор: Джеминьяни Т.
Издательство: Без указания издательства
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 314
Размер: 26 mb
Язык: Русский

Пицца - это просто. Тесто, помидоры, сыр и начинка. Но как человек, посвятивший ей больше половины своей жизни, я могу сказать вам, что пицца бесконечна, как и все действительно простые вещи. Я продолжаю учиться и совершенствоваться, пытаюсь сделать ее еще лучше каждый день. И могу сказать, что приготовление пиццы не сводится к рецептам или формулам. Это ремесло.

Название: Модернистская кухня - Техники приготовления и оборудование
Автор: Мирволд Н., Янг К., Биле М.
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 483
Размер: 93 mb
Язык: Русский

Приготовление пищи так же старо, как и человечество - возможно, оно даже повлияло на нашу анатомию. Наш большой мозг, маленький рот, тупые зубы и узкие тазы - все это может быть связано с тем, что Ноmo sapiens укрощает огонь как инструмент для превращения сырой пищи в приготовленную. Когда мы выпекаем буханку хлеба, жарим ножку баранины или даже переворачиваем бургер на гриле, мы прибегаем к проверенным временем приемам, передаваемым не только из поколения в поколение, но и с самого рассвета нашего вида. Эти традиционные методы приготовления стали такими же привычными и удобными, как и наши собственные кухни.