Название: В помощь выбирающему нож
Автор: Марьянко А.
Издательство: Юниверсал Паблишинг Хаус
Год: 2005
Страниц: 116
ISBN: 5-9900-6341-5
Формат: PDF
Размер: 78.5 Мб
Язык: русский
Переживаемая нами эпоха историками ножевой отрасли будущего, возможно, будет названа эрой ренессанса короткого клинка. Беглый осмотр ассортимента хорошего ножевого магазина убедительно свидетельствует - современный нож давно вышел за узкие рамки функционального инструмента, предназначенного для разрезания различных материалов и предметов.
Нож сегодня - это и предмет техно-арта, и модный мужской аксессуар, и универсальный инструмент, и объект коллекционирования, и просто изделие точной механики, которое приятно взять в руки. Состязаясь между собой и стремясь завлечь покупателя новыми технологиями и материалами, ножовщики ежегодно выпускают огромное количество новинок.
Появление на зарубежном рынке инструмента сравнительно доступных по цене станков с ЧПУ и высокопроизводительного оборудования, политика средних и крупных предприятий, готовых работать с крайне небольшими заказами расходных и комплектующих, привели к тому, что частники все смелее вступают в соревнование с серийными производствами не только на ниве обычных ножей, но даже высокотехнологичных складных моделей, где господство серийки казалось еще лет 10-15 назад незыблемым.
Настоящее издание это попытка создать небольшой справочник, который бы позволил любителю ножей и практику ориентироваться в калейдоскопе фирменных названий, марок и сокращений, используемых ныне для описания моделей. Кроме того, приведены рекомендации по выбору ножа и уходу за ним. В заключение дан небольшой словарь наиболее распространенных терминов.
Содержание
Введение ... 7
Глава 1. Почему нож режет ... 8
Глава 2. Стали и сплавы ... 12
Глава 3. Нержавеющая сталь ... 28
Глава 4. Как трибологи посрамили прочнистов ... 45
Глава 5. Инструментальные сложнолегированные стали ... 54
Глава 6. Дамасская сталь ... 56
Глава 7. Покрытия клинка ... 68
Глава 8. Тестирование ... 75
Глава 9. Профили клинков ... 81
Глава 1О. Заточка ножей ... 85
Глава 11. Современное производство ножей ... 120
Глава 12. Простой складной ... 124
Глава 13. Ножи для кухни ... 138
Глава 14. Как правильно выбрать нож ... 161
Глава 15. Материалы для рукояти ... 165
Глава 16. Выбор ножа и уход за ним ... 180
Глава 17. Некоторые популярные легенды ... 186
Словарь современных ножевых терминов ... 192
Список используемой литературы ... 214
Скачать Марьянко А. - В помощь выбирающему нож