Стандартизация и контроль качества продукции: Общественное питание

Автор: umkaS от 23-07-2019, 15:29, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » УЧЕБНАЯ ЛИТЕРАТУРА

Название: Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание
Автор: Ловачева Г.Н., Мглинец А.И., Успенская Н.Р.
Издательство: М.: Экономика
Год: 1990
Cтраниц: 239
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

Данное учебное пособие знакомит с системой стандартизации продукции общественного питания, основной нормативно-технической документацией, регламентирующей качество продукции. Излагаются методы органолептической оценки и лабораторного контроля качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Для вузов по специальности "Технология продукции общественного питания".

Скачать Ловачева Г.Н. и др. - Стандартизация и контроль качества продукции: Общественное питание









Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 
Litgu.ru © 2023