Название: Проектирование интерьеров предприятий общественного питания
Автор: Тарасова А.Г., Шуплецов В.Ж., Шуплецова Е.Ж.
Издательство: Екатеринбург: Российский государственный профессионально-педагогический университет
Год: 2018
Формат: PDF
Страниц: 148
Для сайта: litgu.ru
Размер: 20 mb
Язык: русский
Рассматриваются общие понятия, связанные с процессом проектирования интерьерного пространства предприятия питания (ресторана, кафе и пр.), в сфере дизайна и архитектуры; дается методика процесса проектирования интерьера в рамках дисциплины «Художественное моделирование интерьера».
Предназначено для обучающихся по образовательной программе академического бакалавриата 44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям) профиля подготовки «Декоративно-прикладное искусство и дизайн».
Оглавление
Введение
1. Техническое задание на проектирование
1.1. Общие сведения о предприятиях общественного питания
1.2. Подготовительный этап
2. Разработка объемно-планировочного решения предприятия питания
2.1. Творческий поиск
2.2. Творческая разработка
3. Формирование образа интерьерного пространства
3.1. Стилевое, пластическое, цветовое решения
3.2. Оборудование, материалы, освещение
3.3. Интерьерные решения
3.4. Современные тенденции развития среды предприятий общественного питания
4. Результаты проектирования
Самостоятельная работа
Вопросы и задания для самопроверки
Рекомендуемая литература
Заключение
Список используемой литературы
Приложение 1. Нормативные требования
Приложение 2. Объемно-планировочные решения
Приложение 3. Мебель и оборудование ресторанов
Приложение 4. Примеры курсовых и выпускных квалификационных работ
Приложение 5. Разработка элементов фирменного стиля