Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Товароведение и экспертиза качества сырья и продукции из морских объектов промысла
Автор: Шевченко В.В., Асфондьярова И.В.
Издательство: ТМ
Год: 2018
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

В учебном пособии приведены химический состав, пищевая ценность и безопасность рыбы и нерыбных объектов промысла. Рассмотрена классификация рыб и водных беспозвоночных. Описаны процессы, происходящие при различных способах консервирования морских объектов промысла. Предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов, специалистов пищевой индустрии.










Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации