Название: Технология хлебопекарного производства
Автор: Долматов Г.Г., Селина Н.И., Ткачева Г.В., Шестакова Н.В.
Издательство: Владос
Год: 2012
Страниц: 336 с., ил.
Формат: pdf
Размер: 16 mb
Качество: отличное
Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами (ФГОС) для специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" и профессии 260103.01 "Пекарь".
В пособии дается пошаговое описание решения профессиональных задач, составляющих профессиональные компетенции. Текст сопровождается большим количеством иллюстраций и нормативных документов.
Пособие предназначено для использования на теоретических и практических занятиях общепрофессиональных дисциплин и при освоении профессиональных модулей.
Структура изложения учебного материала позволяет использовать пособие при разработке фонда оценочных средств для определения уровня овладения профессиональными компетенциями.
Загрузить книгу «Технология хлебопекарного производства»