Название: Технология переработки растениеводческой продукции Автор: Личко Н.М., Курдина В.Н., Мельников Е.М. и др.; Издательство: М.: КолосС Год: 2008 Cтраниц: 589 Формат: pdf Размер: 29 мб Язык: русский
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака.
Технология мукомольного производства. Технология крупяного производства. Основы хлебопечения. Основы производства макаронных изделий. Производство растительных масел. Основы пивоварения. Теоретические основы консервирования плодоовощного сырья. Технология производства отдельных видов консервов. Консервирование плодоовощной продукции антисептиками. Квашение соление овощей и мочение плодов и ягод. Сушка овощей и плодов. Производство быстрозамороженных овощей и фруктов. Переработка грибов. Производство картофелепродуктов. Производство сахара. Основы виноделия. Производство комбикормов. Первичная переработка лубяных культур. Производство чая. Производство табака и махорки. Предметный указатель. Литература.
Скачать Личко Н.М. (ред.) - Технология переработки растениеводческой продукции
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Название: Технология переработки растениеводческой продукции