Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Консерванты в пищевой промышленности: Свойства и применение
Автор: Люк Э., Ягер М.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 1998 - 3-е издание
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В первой части книги даны общие сведения о консервантах. Вторая часть посвящена свойствам и применению консервантов. История вопроса. Определение консервантов в продуктах питания. Воздействие на организм. Допустимые нормы. Обозначения. Химический состав. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевой промышленности.










Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации