Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко

Автор: kotmatros255 от 26-09-2018, 10:01, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
Автор: Семёнов Г.В, Касьянов Г.И.
Издательство: МарТ
Год: 2002
Формат: pdf
Страниц: 113
Для сайта: litgu.ru
Размер: 10,5 Mb
Язык: Русский

В учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки.









Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 
Litgu.ru © 2023