Название: Физико-химические показатели вина и виноматериаловАвтор: Субботин В.А., Тюрин С.Т., Валуйко Г.Г. (сост.)
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1972
Cтраниц: 161
Формат: pdf
Размер: 13 мб
Язык: русский
В книге описаны виноград, мезга, сусло, виноградный сок, мезга и сусло при брожении, виноматериалы и тихие вина, вина, насыщенные углекислотой, коньячные спирты и коньяки, отходы виноделия, вторичные продукты виноделия, вспомогательные продукты виноделия: этиловый спирт, водно-спиртовые растворы, сернистый ангидрид, углекислота, вода.
Скачать Субботин В.А., Тюрин С.Т., Валуйко Г.Г. (сост.) Физико-химические показатели вина и виноматериалов