Название: Методы исследования молока и молочных продуктовАвтор: Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В.; Под общ. ред. А. М. Шалыгиной
Издательство: М.: Колос
Год: 2000
Cтраниц: 368
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский
Рассмотрены спектрофотометрические, электрохимические, хроматографические, реологические и другие методы исследования молочных продуктов. Описаны современные методы определения состава и свойств молока и молочных продуктов, содержания в них пестицидов, тяжелых металлов и других веществ.
Скачать Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. - Методы исследования молока и молочных продуктов