Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении
Автор: Дробот В.И.
Издательство: К.: Урожай
Год выпуска: 1988
Страниц: 156
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: Русский

Приведены химический состав, физические свойства и пищевая ценность новых, нетрадиционных для хлебопекарной промышленности видов сырья. Рассмотрена технология производства хлебобулочных изделий с использованием различных видов молочной сыворотки, отрубей, зародышей злаковых растений, фруктово-ягодных соков, порошков, овощных продуктов, дрожжевых препаратов и др. Рассчитана на инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности. Скачать с облака






ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации