Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения: Плоды, овощи, грибы

Автор: umkaS от 26-06-2019, 19:22, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения: Плоды, овощи, грибы
Автор: Галун Л.А., Микулович Л.С., Коссая Ж.Н.
Издательство: Вышэйшая школа
Год: 2008
Cтраниц: 271
Формат: pdf
Размер: 15 мб
Язык: русский

Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей и плодов, грибов, подробная характеристика представителей; сбор, товарная обработка плодов и овощей, хранение.
Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды и овощи, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и др. Для студентов экономических специальностей вузов. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей.

Скачать Галун Л.А., Микулович Л.С., Коссая Ж.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы











Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.