Название: Пищевые концентратыАвтор: Л.Д.Бачурская, В.Н.Гуляев.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1976
Формат: pdf
Страниц: 336
Размер: 16,05 Мб
Язык: русский
Пищевые концентраты давно уже превратились в продукцию массового потребления. Расширился их ассортимент, улучшилось качество. В большом количестве вырабатываются концентраты супов нового типа, расфасованные в пакеты из полимерных материалов. Увеличилось производство растворимого кофе, разработаны новая технология сухих киселей из плодовых сухих полуфабрикатов и новая схема расфасовки готовых смесей для сухих продуктов детского и диетического питания...