Название: Замораживание пищевых продуктовАвтор: Постольски Я. Груда З.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1974
Формат: djvu
Страниц: 607
Размер: 13,04 Мб
Язык: русский
В предлагаемой вниманию читателей книге Я. Постольски и З. Груды «Замораживание пищевых продуктов» (перевод с польского) изложены основы технологии и техники замораживания, хранения, транспортировки и реализации замороженных пищевых продуктов.