Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов

Автор: umkaS от 11-02-2023, 17:42, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатовНазвание: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Автор: Антипова Л. В., Толпыгина И. Н., Оботурова Н. П.
Издательство: ГИОРД
Год: 2022 - 2-е изд., испр. и доп.
Cтраниц: 712
Формат: pdf
Размер: 20 мб
Язык: русский

В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья. Издание предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры вузов, а также специалистам мясоперерабатывающей отрасли.

Скачать Антипова Л. В., Толпыгина И. Н., Оботурова Н. П. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов









Нашел ошибку? Есть жалоба? Жми!
Пожаловаться администрации
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.