Название: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Автор: Кучер Л.С., Шкуратова Л.М.
Издательство: Деловая литература
Год: 2002
Страниц: 544
ISBN: 5-93211-015-5
Формат: DJVU
Размер: 11.4 Мб
Язык: русский
Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов, участников симпозиумов, конференций.
Для студентов колледжей, учащихся лицеев и технических училищ, а также может быть использован работниками общественного питания.
Скачать Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Организация обслуживания на предприятиях общественного питания