Название: Микробиология виноделия
Автор: Бурьян Н.И.
Издательство: Симферополь: Таврия
Год: 2002
Формат: pdf
Страниц: 433
Размер: 70 mb
Язык: русский
Описаны микроорганизмы производства вин (дрожжи, бактерии, грибы), основные методы микробиологического анализа, а также микробиологический контроль винодельческого производства.