Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий
Автор: Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В., Лобосова Л.А.
Издательство: ГИОРД
Год: 2015
Страниц: 440
Формат: pdf
Размер: 10 mb
Качество: хорошее

В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках, используемых для повышения пищевой и снижения энергетической ценности кондитерских изделий, даны их классификация, химический состав и физико-химические свойства. Представлены современные структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, особенности технологии при использовании нетрадиционного отечественного сырья, приведены рецептуры кондитерских изделий с наиболее перспективными функциональными ингредиентами и добавками.

Авторы: Горяев, М. И., Шошин, А. Ф.
Название: Исследование молока и продуктов его переработки
Издательство: Снабтехиздат, Ленинград
Год: 1934
Страниц: 296 с ил.
Формат: PDF в RAR
Размер: 169,93 МБ
Язык: Русский
Качество: Отличное

Эта книга представляет интерес особенно в наше время. Дает представление о том каким должно быть молоко и многочисленные продукты изготавливаемые на его основе. Даются методики исследований молокопродуктов, определения качества и состава. Множество актуальных сейчас проб, например; на фальсификацию масла, наличие консервирующих веществ, определение аммиака, растворимых азотистых соединений, кислот, формалина, ферментов и т.д. Способы отличия кумыса приготовленного из кобыльего молока от приготовленного из коровьего и тд.

Название: Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика
Автор: О.Н. Красуля, С.В. Николаева, А.В. Токарев, А.Е. Краснов, И.Г. Панин
Издательство: ГИОРД
Год: 2015
Страниц: 318
Формат: pdf
Размер: 11 mb
Качество: хорошее

Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом.

Автор:Simcik J., Lothrop S.
Название: Afghan Extravaganza
Издательство: Needlecraft Shop
ISBN: 978-0963803153
Год: 1995
Формат: JPG
Размер: 93МВ
Страниц:155
Язык:Английский

Альбом - Экстравагантные пледы, великолепные покрывала.

Название: Контрольные карты
Автор: Мердок Дж.
Издательство: Москва: Финансы и статистика
Год: 1986
Формат: pdf
Размер: 7,52 МБ
Язык: русский

В книге английского ученого подробно описаны методы построения и использования контрольных карт – одного из основных инструментов статистического контроля качества. Обсуждаются карты Шухарта, кумулятивные карты, элементы планов выборок. В предисловии кратко описана советская система ГОСТов и приведена библиография.

Название: Wood in aircraft construction
Автор: кол-тив
Издательство: Forest Products Laboratory
Год: 1919
Формат: pdf
Страниц: 160
Размер: 26.9 Мб
Язык: английский

Древесина отличается от других конструкционных материалов во многом, и максимальная эффективность ее использования требует тщательного изучения свойств древесины и факторов, влияющих на эти свойства. В ходе следующего общего обсуждения предпринимается попытка объяснить основные причины широких различий в прочности древесины и показать, каким образом эти изменения могут быть в значительной степени устранены в любой группе материалов путем надлежащей спецификации и инспекции.

Автор:Коварская Б. П.
Название: Вяжем для детей
Издательство: Полымя
Год: 1989
Формат: JPG
Размер: 22МВ
Страниц:208
Язык:Русский

Каждая модель в книге сопровождается рисунком, схемой, чертежом, описанием. На чертежах выкройки даны два значения – наименьшее и наибольшее…

Название: Справочник по холодной штамповке
Автор: Романовский В.П. (ред.)
Издательство: Л.: Машиностроение
Год: 1971
Страниц: 782
Формат: djvu
Размер: 16,34 МБ
Язык: русский

В справочнике в систематизированном виде приведен руководящий и справочный материал по основным вопросам холодной штамповки: технологическим процессам, штампам и оборудованию. Кроме того, даны краткие сведения по наиболее применяемым материалам.

Название: Таблицы для определения углов
Автор: Васильев А.С.
Издательство: М.: Машиностроение
Год: 1976
Страниц: 348 с.
Формат: pdf
Размер: 10,45 МБ
Язык: русский

Справочные таблицы содержат значения углов прямоугольных треугольников, определяемые по двум известным катетам и по гипотенузе и катету для размеров от 1 до 200 мм с интервалом 0,5 мм. Значения углов получены с точностью до одной секунды. Таблицы предназначены для разметчиков, слесарей, модельщиков, расточников, токарей, шлифовщиков, работников ОТК, технологов, мастеров механических цехов и конструкторов машиностроительных и других предприятий.

Название: Токарное дело
Автор: Каулиш Э., Фишер Г., Готтшлаг Г.
Издательство: М.: Высшая школа
Год: 1982
Страниц: 207 с.: ил.
Формат: pdf
Размер: 9,58 МБ
Язык: русский

Содержатся сведения об устройстве и эксплуатации токарно-винторезных станков. Отдельные главы посвящены станкам с программным управлением и станкам-автоматам.
Для учащихся профессионально-технических училищ. Может быть использована для подготовки рабочих на производстве.