
Название: Производство шоколадных изделий
Автор: Кокашинский Г.Р.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1973
Страниц: 300
Формат: PDF
Размер: 31.2 Мб
Язык: русский
Подробно освещены все вопросы технологии и оборудования в шоколадном производстве. Книга хорошо иллюстрирована.
Одобрено Ученым советом Государственного комитета Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебного пособия для профессионально-технических училищ и подготовки рабочих на производстве.