Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Академкнига
Год выпуска: 2007
Страниц: 378
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

Учебное пособие «Кулинария» предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.

Название: Мир специй. Справочник
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: AlexD
Год выпуска: 2010
Страниц: 12
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12 Mb

Специи - различные части растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др.), плоды (перец, тмин и т. п.), цветы (напр., гвоздика), листья (лавровый лист и др.), кора (корица) и корнеплоды (хрен, петрушка и т. п.). Повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение.

Название: Пряные растения в кулинарии
Автор: Старцев И.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Реклама
Год выпуска: 1968
Страниц: 37
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12 Mb

В питании имеет значение не только количественное соотношение продуктов, но и их качественный состав, разнообразие. Вкусная, ароматная пища возбуждает аппетит. Благодаря этому мы лучше перевариваем еду, более полно усваиваем ее.

Название: Современная энциклопедия домашнего консервирования
Автор: Нечволода З. В.
Жанр: Кулинария
Издательство: БАО
Год выпуска: 2005
Страниц: 384
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 16 Mb

Книга содержит рекомендации по всем методам домашнего консервирования фруктов, овощей, ягод, а также советы относительно способов хранения мясных и рыбных изделий, разнообразных пищевых продуктов.

Название: Украинская традиционная кухня
Автор: Абельмас Н.В.
Цикл/серия: Вкусные рецепты
Жанр: Кулинария
Издательство: Карпаты
Год выпуска: 2009
Страниц: 319
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12 Mb

В книгу вошли рецепты традиционной украинской кухни, значительная часть которых — старинные национальные блюда. Кроме этого, книга содержит целый ряд полезной информации, размещенной в конце разделов, которая не только станет незаменимой для начинающих хозяек, но и обогатит опыт профессионалов.

Название: Учитесь вкусно печь
Автор: Глотов Лев
Жанр: Кулинария
Издательство: Ферлаг фюр ди фрау
Год выпуска: 1986
Страниц: 239
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

Эта книга представляет собой справочник по выпечным изделиям. Наряду со многими, хорошо известными рецептами, например рецептами по приготовлению мелких выпечных изделий, а также пользующихся большой популярностью пирогов, выпекаемых на противне, и праздничных тортов, вниманию читателя предлагаются новые выпечные изделия, которые можно приготовить без особой затраты времени.

Название: Хранение и переработка плодов и ягод
Автор: Шашилова В.П., Федина В.Н.
Цикл/серия: Библиотечка садовода-любителя
Жанр: Кулинария
Издательство: Росагропромиздат
Год выпуска: 1988
Страниц: 64
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования.
Во втором издании приведены новые сведения о пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки, даны рецепты фруктово-ягодных квасов.

Название: Кулинарные путешествия от Австрии до Японии: Экзотические меню на каждый день
Автор: Орловская А.
Цикл/серия: Современная кулинария
Жанр: Кулинария
Издательство: Невский проспект
Год выпуска: 2000
Страниц: 191
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb

В книге приведены кулинарные рецепты 31 страны мира (все рецепты адаптированы к продуктам наших магазинов). Рассказано об особенностях развития кулинарии различных стран. Приведено более 200 рецептов.

Название: Польское рабочее движение в годы войны и гитлеровской оккупации
Автор: Малиновский М., Павлович Е. и др.
Издательство: Политиздат
Год выпуска: 1968
Страниц: 455., ч/б илл.
Формат: djvu
Размер: 10.4Мб
Качество: отличное
Язык: русский

Книга посвящена трудной и героической борьбе польского рабочего класса в годы второй мировой войны. Авторы разоблачают антинародную политику буржуазно-помещичьего лагеря, рассказывают о широком движении Сопротивления народа Польши против гитлеровских оккупантов и о помощи Советского Союза в годы Второй Мировой войны.

Название: Устойчивость систем дифференциальных уравнений при случайных возмущениях их параметров
Автор: Хасьминский Р.З.
Издательство: Наука
Год: 1969
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 368
Размер: 10.1 MB
Язык: Русский

Книга посвящена разделу теории случайных процессов, возникшему в последние годы в связи с потребностями теории управляемых систем. Изучаются свойства таких процессов на выходе нелинейных систем, параметры которых подвержены случайным флуктуациям, процесс же, поступающий на вход, также может быть случайным.