
Автор: Бакуменко О.Е.
Издательство: М.: Дели плюс
Год: 2013
Cтраниц: 287
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский
Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий, студентов, спортсменов, беременных и кормящих женщин.