
Автор: Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В.
Издательство: М.: Академия
Год: 2014
Cтраниц: 401
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.04 «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий».