
Автор: Козьмина Н.П., Гунькин В.А., Суслянок Г.М.
Издательство: М.: Колос
Год: 2006
Cтраниц: 464
Формат: djvu
Размер: 10 мб
Язык: русский
Книга представляет собой переиздание учебника Н.П. Козьминой «Зерноведение», переработанного с учетом современных тенденции развития науки о зерне и дополненного сведениями по биохимии растений. В первой части книги приведены сведения о важнейших химических веществах живых организмов — белках, углеводах, липидах, нуклеиновых кислотах, витаминах. Вторая часть включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы.