Название: Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений
Автор: Панкова И.А., Никитин А.А.
Издательство: Лениздат
Год: 1943
Страниц: 44
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский
"Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений" - раритетное издание, посвященное теме "здоровое питание" и рассказывающее о съедобных видах ботвы среди огородных растений, которые произрастают на территории Северной полосы России.
Впервые книга вышла в печать в 1918 году под названием "Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России", затем претерпев некоторые сокращения и дополнения была переиздана в 1942 году. Стоит отметить, брошюра имела большой интерес в советской читательской среде, интересующейся правильным здоровым питанием.
Содержание
Предисловие ... 3
Пищевое значение зелени ... 4
Пищевая обработка растений ... 5
Салаты и винегреты ... 7
Первые блюда .... 16
Вторые блюда и закуски ... 22
Приправы ... 33
Содержание витамина С в огородных растениях (таблица I) ... 35
Калорийность и химический состав дикорастущих съедобных трав (таблица II) ... 36
Содержание витаминов в дикорастущих травах (таблица III) ... 38
Скачать Панкова И.А., Никитин А.А. - Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений